1、負責本班組員工的全面指導及精神狀態的調整工作。
2、了解本班組所有成員的特長及缺點，合理安排員工。
3、協助迎賓員招待賓客入座。
4、負責照顧本工作區域的服務工作，協助或幫助值臺員為客人點菜和選酒水。
5、為客人介紹本餐廳的特色菜品和新推品種。
6、協助傳菜員上菜，直接參與服務工作。
7、協助本班組值臺人員為顧客結算消費金額。
8、征求顧客意見，匯總編寫，定期上報。
9、與值臺人員一同將顧客送出工作區。
10、負責分管區域的物品數量及保養到位。
11、做到本工作區內在規定時間段的清潔衛生及物品擺放整齊。
12、服從主管的值班安排和臨時調遣。